Pasteles de chocolate blanco y melocotón

¡¡¡Buenos días!!!

Nos hemos levantado golosos hoy? Os dejo por aquí una recetita muy sencilla (como casi todas las que subo), así que vamos a ponernos el delantal y manos a la obra.

Ingredientes

- 125 g de mantequilla

- 175 g de chocolate blanco troceado

- 4 huevos

- 125 g de azúcar

- 200 g de harina tamizada

- 1 cucharada de levadura

- 1 pizca de sal

- 100 de orejones de albaricoque que no necesiten remojo (yo utilicé melocotón en almíbar)

Preparado

- Engrasa o cubre con papel vegetal un molde cuadrado.

- Funde la mantequilla con el chocolate al baño María, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la mezcla quede homogénea, y dejala entibiar.

- Incorpora los huevos y el azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla, batiendo hasta que adquiera una consistencia homogénea.

- Añade la harina, la levadura, la sal y los orejones picados (o el melocotón picado) y mezcla bien.

- Vierte la pasta en el molde engrasado.

- Mételo en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio.

- Cuando el pastel esté del todo frío, quita el molde y córtalo en trozos cuadrados o rectangulares para servirlo (como en la primera imagen).

Y esto es todo por hoy.

No olvides dejarme tu comentario abajo si te ha gustado la receta, si tienes alguna duda o sugerencia, o simplemente para saber que me has leido.

Un abrazo esponjoso.